Роялті – 5%: Клопотенко і Поперешнюк про умови франшизи бістро «Інші»

Через місяць після повномасштабного вторгнення Євген Клопотенко разом із партнеркою по бізнесу Інною Поперешнюк відкрили у Львові бістро «ІНШІ», а нещодавно в Києві запрацював заклад «Полтава». Отримуючи за цей час багато запитів про відкриття цих форматів в інших містах України та за кордоном, ресторатори ухвалили рішення запустити франшизу. Для AIN.Business Інна Поперешнюк розповіла про умови франшизи бістро «ІНШІ», яких партнерів шукають і скільки це коштує.

Відкрити «Інші» по франшизі: які мови

В якості партнерів Клопотенко та Поперешнюк шукають людей, що розділятимуть їхні цінності. Не розглядають франчайзі з росії та білорусі.

• Паушальний внесок – $30 000.
• Сума інвестицій партнера – від $130 000.
• Роялті – 5%.

Франчайзинговий пакет

У франчайзинговий пакет входить дизайн-проект, розробка меню, постачальники і виробники, маркетингова стратегія тощо. За словами Інни, франшиза також надає доступ до унікальних рецептів та стандартів приготування страв, розроблених шеф-кухарем та командою рестораторів. Це, за її словами, гарантує високу якість продуктів та послуг і сприяє позитивним відгукам клієнтів, що важливо для успішної роботи ресторану.

«Ми надамо ретельну підтримку та навчання вам як партнеру та вашій команді, включаючи аналіз ринку, фінансовий план, алгоритм з вибору приміщення, навчання персоналу та маркетингову підтримку. Це робить процес відкриття та управління бізнесом простим та ефективним».

Вимоги до приміщення

• Лише перший поверх. Відкриватись у підвальному приміщенні на цокольному або вище 2-го поверху заборонено.
• Фасадне приміщення з великими вікнами, бажано панорамними.
• Площа приміщення – від 150 кв. м.
• Форма – максимально вільне планування, мінімальна кількість кімнат та зонування, без коридорної системи.
• Наявність двох входів та виходів.
• Потужність електромереж – від 50 кВт.
• Висота стелі – бажано від 3 м, допускається від 2,5 м.

Що отримає франчайзі

1. Консультації стосовно управління закладом від команди франчайзера.
2. Сезонні оновлення страв в меню вашого бістро та всієї мережі.
3. Проведення курсів з підвищення кваліфікації та майстер-класів від Євгена Клопотенка та топменеджменту.
4. Допомога з маркетинговим просуванням: формування глобальної концепції розвитку мережі та адаптація її під локальні ринки, ведення соціальних мереж.
5. Рекомендації стосовно локального маркетингу. Оновлення рекламних матеріалів.
6. Допомога з формуванням переліку заходів для закладу.
7. Регулярне оновлення меню (контроль якості/затвердження нових страв).
8. Регулярне проведення зустрічей франчайзі (ком’юніті, знайомство з українською гастрономічною культурою).
9. Централізована поставка обраних продуктів (сливовий леквар, копчена груша та інші).
10. Проведення аудиту роботи точки на основі показників, таємного клієнта та планових перевірок для покращення роботи закладу.
11. Налаштування роботи бістро (передбачає періодичний виїзд представників команди).

Процес запуску бістро «Інші» по франшизі

Найважливішим етапом є пошук і вибір локації, говорить Інна Поперешнюк. Від цього залежать всі подальші умови та дії, зокрема:

• аналіз цільової аудиторії, після якого стане зрозуміло яку маркетингову стратегію будувати, яким формувати меню та ціновий діапазон;
• після цього, додає героїня, потрібно вивчити і прорахувати всі технічні вимоги і критеріїв.

Як стати франчайзі

Потенційним партнерам бістро «ІНШІ» варто заповнити анкету за цим посиланням.

Раніше AIN.Business розповідав, як відкрити бар Konteyner по франшизі: