The World’s 50 Best Restaurants назвав найкращі ресторани світу 2023 року

20 червня 2023 року оголосили рейтинг найкращих ресторанів світу за версією The World’s 50 Best Restaurants. Рейтинг формували близько тисячі експертів: ресторанні критики, шеф-кухарі й ресторатори.

Хто увійшов в топ-10

1. Central (Ліма, Перу);
2. Disfrutar (Барселона, Іспанія);
3. Diverxo (Мадрид, Іспанія);
4. Asador Etxebarri (Ачондо, Іспанія);
5. Alchemist (Копенгаген, Данія)
6. Maido (Ліма, Перу)
7. Lido 84 (Гардоне-Рив’єра, Італія);
8. Atomix (Нью-Йорк, США);
9. Quintonil (Мехіко, Мексика);
10. Table by Bruno Verjus (Париж, Франція).

З повним рейтингом можна ознайомитися за посиланням.

Що відомо про переможців

• Перше місце в рейтингу посів ресторан Central. Його заснували у 2008 році. Ресторан знаходиться в Лімі, Перу. Кожна страва в меню відображає походження її інгредієнтів, від Сухої долини (креветки, кабачки, авокадо) до амазонської води (риба паку, кавун і лист коки).
• На другому місці заклад Disfrutar. Ресторан використовує сучасні технології та інгредієнти, які кидають виклик традиційним уявленням про вишукану їжу.
• На третьому місці – Diverxo у Мадриді. У меню лише 12 страв, які розширюють гастрономічні межі.
• На четвертому місці також заклад з Іспанії у місті Ачондо – Asador Etxebarri. Розташований у тихому баскському селі, оточеному горами та зеленню. Страви готуються на грилі, навіть молочне морозиво з буряком.
• На п’ятому місці ресторан з Копенгагена Alchemist поєднує у собі смачну кухню і театральні акти.