Від «Чорноморки»: як відкрити заклад Balti в Європі

Balti – прискорена і спрощена модель ресторанів «Чорноморка», яка є актуальною для країн Європи, а також Великобританії. Як зазначають представники закладу, серед її особливостей: самообслуговування, асортимент риби з Балтійського моря, великі порції та вина з таких країн, як Молдова, Румунія й Грузія. Журналістка AIN.Business детально розпитала про формат, а також про те, як відкрити франшизу Balti.

Умови співпраці з франчайзі:

• 30 000 євро;
• 5% від обороту за місяць;
• 1,5% на маркетингові потреби;
• інвестиції залежать від приміщення – приблизно від 1000 євро за кв.м;
• додатково сплачується сума 15 000 евро на утримання команди запуску.

Деталі розподілу прибутку з партнерами обговорюються індивідуально.

Процес співпраці 

Процес покупки і відкриття франшизи Balti не відрізняється від того самого процесу інших закладів мережі «Чорноморка»:

• спеціаліст Balti по франчайзингу зв’язується з франчайзі;
• ви отримуєте договір співпраці;
• представники мережі дають рекомендації щодо приміщення;
• франчайзі знаходить приміщення;
• франчайзер узгоджує його та разом з вами підписують договір;
• ви сплачуєте 100% паушального внеску;
• вам надають бізнес-план на основі фінансової моделі, дизайну, тощо;
• франчайзі на підставі планів та дизайн проекту починає проводити ремонтні та інженерні роботи;
• Balti надає консультативні послуги щодо проведення робіт та узгоджуємо остаточний дизайн проєкт, якщо його замовляли у сторонній організації;
• франчайзі отримує перелік технологічного обладнання, меблів, предметів інтер’єру, інвентарю та ексклюзивний рибний асортимент з якого складається меню закладу;
• представники мережі контролюють строки та дотримання фірмового стилю, а також надають специфікацію технологічного обладнання;
• франчайзі здійснює закупівлю обладнання, меблів, декору, інвентарю та отримуєте всі необхідні дозвільні документи у місцевої влади;
• франчайзер надає консультаційні послуги щодо вибору постачальників;
• франчайзі проводить набір персоналу;
• команда мережі Balti проводить навчання та атестацію;
• ви проводите повну комплектацію об’єкта для початку операційної діяльності
• мережа відправляє команду фахівців на відкриття закладу. 

При умові стабільного та своєчасного фінансування процес запуску закладу триває до двох місяців.

Що гарантує франчайзер під час запуску франшизи:

• навчання та стажування персоналу;
• виїзд команди фахівців на запуск проекту;
• підготовка комплексного проекта об’єкта;
• забезпечення контролю якості; 
• цілодобова допомога після відкриття проекту.

Вимоги до локації: 

• приміщення від 150 кв.м;
• 65 кВт і більше;
• наявність водопостачання та каналізації;
• наявність приточно-вентеляціїної системи або можливість її монтажу;
• фасадний вхід, не підвальне приміщення
• приміщення, що використовувалось рестораном

За словами представників Balti, даний проект – виключно для європейського ринку. Тому актуальними локаціями для відкриття франшизи є міста Європи та Великобританії з населенням від 300 000. На момент публікації матеріалу, Balti будується в Варшаві.

Куди звернутися

Потенційний франчайзі може звернутися за телефоном: +380978967113 або, написавши на електронну пошту за адресою: [email protected].

Якщо ж у вас немає додаткових питань, ви можете одразу заповнити заявку-анкету. 

Нагадаємо, раніше AIN.Business розповідав про те, як працює франшиза «Чорноморки»: