Матеріал підготовлено за підтримки Visa
Що це означає?

Небайдужі та закохані.
Бізнеси, створені з любові

історія засновниць бістрономії Pinacoteca

«Вмовила партнерку відкрити власний заклад»

До дня закоханих AIN.Business разом із Visa запускає спецпроект «Небайдужі та закохані. Бізнеси, створені з любові» та розповідає історії семи пар, яким вдається розвивати бізнес разом.

Pinacoteca — це французько-італійська бістрономія у Черкасах, яку відкрили Настя Корнієнко та Іра Болдирєва. Дівчата уже понад сім років перебувають у стосунках і запустили кілька спільних проектів. За їхніми словами, вони чудово доповнюють одна одну, а тому складають ідеальний бізнес-тандем.

Партнерки запустили заклад за три місяці до повномасштабної війни. Настя пригадує, що 24 лютого найбільше боялася, що ракета вцілить прямо у бістрономію, яка розташована у самому центрі міста. У перші дні після вторгнення у закладі готували їжу для волонтерів і збирали пляшки для коктейлів Молотова, а невдовзі Pinacoteca знову відкрила двері для відвідувачів.

Ірина та Анастасія розказали, як наважилися будувати спільний бізнес, як робочі сварки впливають на стосунки та що робити, коли здається, що «все пропало», — про все це розповідаємо у спільному проекті з Visa.

дізнатися секрет успіху
«Почали зустрічатися, але через місяць розсварилися вщент»

У 2015 році Ірина приїхала з Черкас у Київ до подруги. Вони пішли на захід з міської архітектури, де подруга Іри домовилася зустрітися зі своєю знайомою — Анастасією. Відтак дівчата познайомилися. Через кілька днів у їхньої спільної подруги виникла проблема з коліном, і Настя приїхала до неї, щоб допомогти. Там вона знову зустріла Іру, яка все ще гостювала у Києві.

Анастасія та Ірина разом повезли подругу до лікарні й на тлі спільних клопотів зблизилися. Після цього між дівчатами зав’язалася симпатія, яка швидко переросла в роман. Вони почали зустрічатися, але через місяць розсварилися вщент.

«Річ у тім, що тоді ми мало обговорювали наші почуття, очікування від стосунків, тому виникало чимало непорозумінь. До того ж впливала різниця у віці. Мені був 21 рік, ще зовсім мала. А 26-річна Настя — більш зріла, доросла», — пригадує Ірина.

Спочатку дівчата щиро думали, що розійшлися назавжди. Але через деякий час Настя написала Ірі, вона відповіла. У такий спосіб партнерки вперше відкрито поговорили про те, що між ними сталося і чому стосунки не склалися. Після цього Ірина запросила Настю на побачення, і їхні відносини почалися ще раз — з чистого листа.

«Якби не міцні стосунки, я точно не стрибнула б у цю прірву!»

Невдовзі Ірина перебралася до Києва — до Анастасії. У той час робота Іри була пов'язана з маркетингом і графічним дизайном, а Настя займалася комунікаціями. В розмовах про бачення спільного майбутнього партнерки дійшли згоди, що хочуть почати якусь спільну власну справу. Тоді вони запустили фудтрак SWALTY, з яким працювали на фестивалях.

Згодом дівчата разом переїхали до Черкас, рідного міста Ірини. Там не було великого запиту на вуличну їжу такого формату, тому Іра та Настя відкрили маркетингове агентство. Бізнес йшов непогано, але в Черкасах невеликий ринок, і за деякий час кількість клієнтів вичерпалася.

«Тоді ми влаштувалися працювати у ресторан як маркетингова команда. Про різні роботи навіть думати не хотіли, адже звикли постійно і скрізь бути вдвох — для нас це максимально комфортно. А потім я вмовила Настю відкрити власний заклад!» — розповідає Ірина.

Вперше вони почали обговорювати майбутню бістрономію у 2019 році. Настя пригадує, що не одразу наважилася погодитися на авантюру, яку пропонувала партнерка. Вона сумнівалася, що їм вдасться залучити інвестора, який би довірився практично незнайомим людям, повірив у них та їхню ідею, а також надав кошти, але б не нав'язував свої рішення щодо концепції закладу та його управління. Втім, зрештою бізнес-янгол знайшовся, і проект отримав зелене світло.

«Якби на той час ми вже не мали міцні стосунки, я точно не стрибнула б у цю прірву! Але повірила, що разом ми все здолаємо, адже завжди можемо підставити одна одній плече, допомогти, підтримати», — ділиться Анастасія.

дізнатися секрет успіху
«Ми дуже різні, а тому доповнюємо одна одну і працюємо як тандем»

У своєму закладі партнерки мріяли об’єднати дві кухні: італійську та французьку. При цьому вони відмовилися від звичних форматів кафе чи ресторану і вирішили відкрити бістрономію — заклад універсального формату для сніданків, обідів, бранчів та вечерь, де відвідувачі отримуватимуть гастрономічну їжу за розумні гроші.

«В гастрономічному сенсі ми орієнтувалися на П’ємонт — регіон на півночі Італії, який межує з Францією. Ми з’їздили туди, вивчили місцеві страви та сформували концепцію нашого закладу. Від ідеї до відкриття Pinacoteca пройшло два роки», — розповідає Ірина.

Дівчата на старті домовилися, як саме розподілять обов’язки у новому бізнесі. Настя взяла на себе сервіс, документообіг, комунікацію з командою, Іра — все, що стосується візуального стилю закладу, а також технічні питання.

«Іра любить розробляти концепції, запускати щось нове, але ненавидить рутину. Я ж не така ризикова, не так швидко приймаю кардинальні рішення, бо тисячу разів зважую всі плюси й мінуси. Але мені притаманна системність, я можу бути ефективна в операційній діяльності», — зауважує Анастасія.

Партнерки називають свою пару ідеальним бізнес-тандемом, адже вони мають різні характери, схильності та компетенції — і тому доповнюють одна одну.

«Сваримося як італійська сім’я — голосно, розмахуючи руками»

Хоч Іра та Настя і розділили сфери відповідальності, всі рішення щодо бізнесу вони приймають разом. Якщо потрібно, підхоплюють справи одна одної — незалежно від того, про який напрямок роботи йдеться. Наприклад, нещодавно у заклад привезли генератор. Протягом перших днів з ним виникало багато технічних нюансів, на яких розуміється тільки Іра. Але коли її не було на місці, Настя телефонувала партнерці по відеодзвінку, і вона допомогала впоратися з обладнанням.

Водночас дівчата підкреслюють: якщо один бік спільного бізнесу — взаємопідтримка, то зворотний бік — зростання напруги у стосунках, коли думки щодо робочих питань не збігаються.

«Наприклад, у нас різні погляди з приводу того, якою має бути нова страва в меню. Ми обидві емоційні, запальні — починаємо сваритися. Звичайно, такі конфлікти не можуть не впливати на особисті відносини, адже на роботі переді мною та сама Іра, що й вдома. Але ми швидко відходимо», — розповідає Анастасія.

Засновниці Pinacoteca жартують, що оскільки їхній заклад має напів італійську концепцію, то і сваряться вони як справжня італійська сім'я — голосно, розмахуючи руками. І потім так само пристрасно миряться.

За словами партнерок, насправді жодна з них не розглядає такі сварки як кінець стосунків. Вони розуміють, що не розійдуться через це — просто їхні темпераменти вимагають бурхливо виразити емоції. 

«Загалом я не уявляю для себе кращу бізнес-партнерку, ніж Іра. Адже кому ще ти можеш довіряти так сильно, як не коханій людині! Тим паче у немає глобальних розходжень у цілях і цінностях — навпаки, у стратегічних питаннях ми зазвичай маємо спільне бачення», — підкреслює Настя.

дізнатися секрет успіху
«Засинаємо з розмовами про заклад і прокидаємося з ними ж»

Коли у партнерок з’явився спільний бізнес, у них не залишилося особистого життя — тобто часу, коли можна перемкнутися та зовсім не думати про роботу. 

«Ми засинаємо з розмовами про заклад і прокидаємося з ними ж. Зазвичай нам це цікаво, адже це наша справа. Але інколи втомлюємося, і тоді бракує часу на відпочинок», — розповідає Анастасія.

Іра та Настя кілька разів пробували домовлятися, що от сьогодні приходять додому — і жодних розмов про роботу. Але ресторан — такий бізнес, що там завжди щось горить, потрібно тушити пожежі. Тому доводиться цілодобово бути на зв’язку з командою. За словами засновниць Pinacoteca, з проблемами не домовишся, вони виникають не за графіком. Тож партнерки мають їх вирішувати навіть в неробочі години закладу, незважаючи на свої плани і бажання.

Зрештою вирішили зробити вихідним один вечір на тиждень — у неділю. У цей час вони зазвичай купують смаколики, дивляться фільми і не спілкуються про бізнес взагалі. Це допомагає перезавантажитися, сповнитися ресурсів.

«Втім, зараз, під час повномасштабної війни, з відпочинком стало складніше. Щоб розвивати бізнес, потрібно докладати втричі більше зусиль, ніж раніше. Відповідно, доводиться приділяти роботі ще більше часу, адже термінові питання вимагають швидкої реакції», — додає Ірина.

Ведення бізнесу — складний та стресовий процес. Суттєво спростити підприємницьку рутину може картка Visa Business. Вона була розроблена саме для потреб малого бізнесу і розрахунків в будь-який час в Україні та за її межами. Це простий спосіб розділити корпоративні й особисті витрати, управляти діловими та відрядними витратами й спростити ведення бухгалтерського обліку.

Оплата бізнес-карткою також заощаджує час та витрати на комісіях та відбувається миттєво. Можна проводити оплати зручно навіть без наявності фізичної картки - за допомогою віртуальної через цифрові гаманці в смартфоні.

Це контроль всіх бізнес рахунків, керування витратами та наявна звітність у банківському застосунку або в інтернет-банкінгу. А також постійні спеціальні пропозиції та акції від партнерів Visa, підтримки та розвитку вашого бізнесу.
«Наше гасло — ніколи не зупинятися та йти уперед за будь-яких обставин»

Головними складовими успіху їхньої справи Настя та Іра називають чесність та щирість. Вона має бути в усьому: в особистих стосунках, відносинах з командою, відвідувачами тощо.

«Наш бізнес — це продовження нас як пари, нашого кохання. При цьому ми робимо те, що любимо, і щиро бажаємо зробити світ кращим. А якщо робити щось від серця і з людяністю, то все вдається і складається в єдиний пазл», — зауважує Ірина.

Анастасія наголошує, що сила їхнього тандему — у тому, що вони постійно прагнуть розвитку: як для себе, так і для закладу. За час спільного життя партнерки зрозуміли, що для них немає нічого неможливого. Інколи стаються халепи і здається, що «все пропало», але зрештою всі труднощі можна подолати — безвихідних ситуацій не буває.

«Ми з Ірою усвідомили, що немає сенсу витрачати нашу енергію на розпач. Краще одразу спрямувати зусилля на розв'язання проблеми. А мотивації надають наші спільні цінності — ніколи не зупинятися, не здаватися, а йти уперед за будь-яких обставин», — розповідає Настя.

дізнатися секрет успіху
«Якщо стосунки пари міцні, то спільний бізнес — велике задоволення»

Коли сім’я розвиває спільну справу, бізнес починає впливати на відносини, а відносини — на бізнес. Тому, за досвідом партнерок, потрібно дуже багато розмовляти одне з одним. Саме від непроговореного починаються всі проблеми: хтось щось зрозумів по-своєму й образився. Але проговорюючи всі свої відчуття та очікування, можна зменшити кількість потенційних непорозумінь.

Партнерки підкреслюють, що бізнес — це складно. Своя справа постійно зумовлює нові виклики, спричиняє багато стресу. Тому не слід романтизувати запуск власної компанії.

«Натомість варто на старті запитати себе, чи готові ви до цього і чи витримає ваша пара таке навантаження? Також слід одразу продумати, що станеться з бізнесом, якщо ви раптом розійдетеся. Це гірко уявляти, проте краще оцінити усі ризики наперед», — ділиться Ірина.

Анастасія додає: «Якщо стосунки пари міцні, то спільний бізнес може стати цікавим доповненням до особистого життя. Адже на роботі ми проводимо більше часу, ніж вдома, і розділяти цю частину життя з рідною людиною — велике задоволення».

більше історій
Матеріал підготовлено за підтримки Visa
Що це означає?
ТЕКСТ
Валентина Шимкович
Дизайн та верстка
Artycoders
Продюсер
Катя Глущенко
Ідея
Яна Проценко
Представник VISA:
Олена Кос
КРИПТОВАЛЮТЫ В КАРМАНЕ У КАЖДОГО
Как Wirex объединяет цифровые и традиционные финансы
КРИПТОВАЛЮТЫ В КАРМАНЕ У КАЖДОГО
Как Wirex объединяет цифровые и традиционные финансы
КРИПТОВАЛЮТЫ В КАРМАНЕ У КАЖДОГО
Как Wirex объединяет цифровые и традиционные финансы
КРИПТОВАЛЮТЫ В КАРМАНЕ У КАЖДОГО
Как Wirex объединяет цифровые и традиционные финансы