«Унікальна маріупольська шаурма у Львові», – як переселенці відкрили кафе «0629» 

У квітні 2022 року в центрі Львова почав працювати заклад «0629». Власниками кафе є Олексій Корж, який 15 березня приїхав з Чернігова, Костянтин Понідельченко і Володимир Мігас, які 16 березня приїхали з Києва. Історія закладу висвітлена в матеріалі The Village. AIN.Business виділив головне.

Цікавим є те, що назва закладу 0629 – це телефонний код Маріуполя, а на стіні в кафе зображений план міста. В команді – всі маріупольці (крім Олексія): два співзасновники, кухар, хлопець, який займається комбучею, і виконроб, який допомагав із ремонтом.

«Сумнівів, чи відкриватися, у нас не було. Війна показала характер: наш і нашої нації. Ми стільки всього пережили, що вже нічого не боялися. Звісно, відкривати кафе, як порівняти з усім іншим, узагалі не страшно. Якщо не зараз, то коли?!», – ділиться Олексій, відповідальний за комунікацію та маркетинг закладу.

Приміщення для кафе знайшли у центрі Львова за доступну ціну, адже з початку повномасштабного вторгнення багато закладів закрилися і ринок комерційних приміщень був відносно вільним.

Троє власників окремо відповідають за три напрямки: 

• за кухню – Володимир. Спочатку заклад мав бути просто кав’ярнею, однак після аналізу попиту львів’ян, в меню кафе додали шаурму. Це унікальна маріупольську шаурма з 23-го мікрорайону. Вона була найсмачніша в Маріуполі і зараз у Львові гості кафе знаходять в ній щось унікальне.
• баром керує Костянтин. Заклад також займається власним виробництвом комбучі. Володимир заснував цей бренд два роки тому в Києві і каже, що в них було понад 300 точок, де продавався цей продукт. З початку повномасштабної війни із 70% клієнтів, з якими вони працювали, зараз припинили співпрацю через низку причин, які зумовила війна. Станом на серпень 2022 року заклад пропонує доставку комбучі по всій Україні, наразі найбільше замовляють у кав’ярні Львова.
• маркетинг, на себе взяв Олексій. У перший робочий день команда влаштувала вечірку. Крім друзів та знайомих, багато місцевих людей вітали та залишалися біля закладу навіть після комендантської години. Перші два місяці були важкими, ділиться Олексій. Але завдяки «сарафанному радіо», кількість гостей почала збільшуватися. Переважна їх більшість – не львів’яни, а люди з всієї України: Харкова, Дніпра, Маріуполя, Закарпаття, Запоріжжня, Чернігівщини, Київщини. 

Сильний поштовх на віру в розвиток дав мер Львова, Андрій Садовий. Він включив кафе в добірку закладів, які відкрили переселенці у Львові. Не дивлячись на успіх, поки що команда закладу не планує розширення, а більше працює над сервісом і якістю послуг.