Хочу купити франшизу ресторану. Які є переваги та недоліки?

Франчайзинг в Україні стає все популярнішим. Звичайний громадянин може працювати під брендом відомої мережі та отримувати прибуток. Однак, у кожного виду бізнесу є свої переваги, та недоліки. Видання Entrepreneur детально розповіло про те, на що варто звернути увагу перед тим, як купувати франшизу ресторану. AIN.Business вибрав основне з матеріалу.

Переваги

• Харчова франшиза – велика перевага для перспективного стартапу. Але варто переконатися, що їжа, яка продається за франшизою, буде актуальною довгий час. Трендові продукти можуть бути ненадійними, а мода зникає.
• Вирішити питання з фінансуванням, зокрема для придбання нерухомості та обладнання, можуть традиційні джерела кредитування. Більше того, кредиторам подобається високий дохід, який пропонує звичайна харчова франшиза.
• Багато харчових франшиз мають кілька підрозділів і працюють тривалий час. Завдяки цьому, перш ніж вирішити, чи займатися цим бізнесом, ви маєте можливість дізнатися, що працює, а що ні.
• Багато людей вважають, що керувати харчовою фрашизою – престижно. І це може бути чудовим бонусом для франчайзі. 

Недоліки:

• Більшість харчових франшиз на початку вимагають значного фінансування. Поверхні для готування, раковини, плити, духовки, системи видалення жиру, вентиляції, зал для гостей і ванні кімнати – це лише початок.
• Постійне дотримання правил, які Уряд диктує закладам харчування, вимагає багато часу та фінансових ресурсів. Франчайзери повинні допомогти новому франчайзі вирішити питання із зонуванням приміщення, з дозволами та іншими питаннями, пов’язаними з ділянкою для роботи.
• Більшість харчових підприємств покладаються на низькооплачуваних працівників. В результаті, попит на позиції може бути дуже високим. Тому зазвичай наймання та утримання персоналу є головною проблемою франчайзі.
• Франчайзі в сфері харчування повинен подолати витрати на робочу силу та товари в середовищі, яке, особливо для закладів швидкого харчування, дуже чутливе до ціни. Чистий прибуток більшості харчових підприємств не такий високий, як у інших франшиз (особливо пов’язаних із наданням послуг). До цього можуть додатися проблеми із псуванням продуктів, крадіжками та іншими проблемами, які не характерні для підприємств інших галузей.
• Часто ви та ваші співробітники будуть приїжджати на роботу першими, і йтимуть додому останніми. Виклики для співробітників можуть стати основною причиною, через яку власники захочуть залишити цю галузь.

Харчовий бізнес може бути дуже корисним для людини, яка має особливе поєднання підприємницьких навичок і здібностей. І такі керівники є одними з найбільш шанованих у світі франчайзингу. Але важливо переконатися, що ви знаєте, що це за навички, і що ви дійсно ними володієте.