Як відкрити пекарню «Львівські круасани» по франшизі

Lviv Croissants або «Львівські круасани» — одна із найбільш відомих франшиз в Україні. Її перша франчайзингова точка з’явилася ще в 2015 році. Сьогодні мережа налічує 142 пекарні у 42 містах, а кількість користувачів у фірмовому додатку перевищує 100 000. AIN.Business розповідає, як відкрити пекарню «Львівські круасани» по франшизі. Інформацією поділився партнер мережі — компанія «Франч».

Що таке «Львівські круасани»

Це монозаклад, що пропонує круасани на різний смак — солодкі, солоні, із начинками та без. До них подають каву, чай і коктейлі. Ціни доволі бюджетні: круасан із напоєм коштує в середньому 100-120 грн. 

Як відкрити «Львівські круасани» по франшизі

Пошук локації

Відкрити Lviv Croissants можна в містах від 40 000 населення. Пекарня має розміщуватися в пішохідних зонах із високим трафіком — на центральних вулицях або на площах, поблизу навчальних закладів та офісних центрів. 

Пекарня існує в трьох форматах:

• S — варіант тільки для ТРЦ із загальним фудкортом. Потрібне приміщення площею 30 квадратних метрів.
• M — 50-100 квадратних метрів.
• L — 100-150 квадратних метрів.

У приміщенні має бути проведена вода, каналізація та електроенергія потужністю 20-25 кВт.

Умови співпраці

Паушальний внесок становить $10 000. Роялті — 3% від загального виторгу в місяць. У цю суму вже входять маркетингові відрахування.

Розмір інвестицій залежить від формату: 

• S — від $30 000;
• M — від $50 000; 
• L — від $70 000. 

Вимоги до франчайзі

Мережа шукає партнерів віком від 25 років. Важливе бажання займатися власною справою та готовність приділяти бізнесу час.

Франчайзі шукає приміщення та підписує договір оренди, отримує дозвільні документи для роботи пекарні в місцевих органів влади. Партнер закуповує обладнання та проводить ремонт згідно з технічним проєктом. Також він відповідає за набір лінійного персоналу за підтримки HR-відділу «Львівських круасанів».

Що входить у франчайзинговий пакет

• презентація франшизи та юридична документація;
• фінансова модель проєкту; 
• бренд-бук та бізнес-бук;
• стандарти щодо управління персоналом, маркетингової діяльності, обслуговування гостя на касі;
• касова дисципліна, робота з обліковою програмою 1С;
• технологічні карти та рецептурні книги.

Компанія затверджує локацію та надає вказівки щодо ремонту. Також Lviv Croissants проводить у своєму офісі навчання для всього штату франчайзингової точки. Відкрити заклад партнеру допомагає команда запуску. 

Процес запуску точки

1. Партнер знаходить приміщення, а компанія розраховує фінансову модель пекарні.
2. Сторони підписують договір комерційної концесії терміном на 5 років. Франчайзі сплачує паушальний внесок.
3. Компанія розробляє дизайн-проєкт майбутньої пекарні та дає вказівки щодо устаткування приміщення. Партнер робить ремонт та отримує дозвільні документи.
4. Lviv Croissants підбирає адміністратора та лінійний персонал для закладу. Далі йде стажування та атестація працівників у центральному офісі у Львові.
5. Компанія видає партнеру «Бізнес Бук Lviv Croissants» з усіма стандартами мережі та робочими інструкціями.
6. І нарешті — пекарня відкривається. «Львівські круасани» надають франчайзі сертифікат, що підтверджує партнерство з торговельною маркою. Після запуску компанія продовжує супроводжувати роботу закладу.

Дізнатися про франшизу більше можна за контактом на сайті.