Ян Монастирський закриває проєкт Bistro Bistro

Власник популярного столичного ресторану хот-догів Bistro Bistro Ян Монастирський закриває проєкт. Про це він написав у своєму фейсбуці.

«Я більше не вірю в монопродукт у нашому місті. У відносно дорогий монопродукт. 7 років я був романтиком, але все. Втомився сильно, якщо чесно. Втомився залежати від багатьох факторів. Втомився сильно залежати від людського фактора. Хочу відпочити морально», – зізнається Монастирський.

До кінця літнього сезону хот-доги Bistro Bistro можна буде скуштувати на фестивалях та концертах. Крім того, компанія все ще приймає замовлення на корпоративи. 

У лютому в першому Bistro Bistro на Франка сталася пожежа. Кияни допомогли зібрати гроші на ремонт. Кошти Монастирський витратить або на благодійність, або на заклад у новому форматі. 

«Дивіться, гроші все ще є. Якщо я знайду приміщення, я зроблю доги. В іншому форматі, але зроблю. Якщо все-таки настрій займатися догами і громадським харчуванням так і не з’явиться, то я всі гроші віддам на благодійність і зроблю про це повний звіт», – говорить Ян.

У закладі на Франка ремонт зробити не вдалося. Будівля належить до пам’яток архітектури, а у власників приміщення немає дозвільних документів. У квітні ще один Bistro Bistro відкрився в «Дрінкарні» біля Майдану. Він також більше не працюватиме. 

«Чим буду далі займатися – думаю поки. Є кілька думок. Зокрема, про хумус. Завалити ним всю Україну», – говорить підприємець про плани на майбутнє.